Arzuna Göre Ara

PAZILI GÜL BÖREĞİ

Category: By İsimsiz Takılar
Pazılı Gül Böreği

Malzemeler:
2 demet pazı
2 adet soğan
150-200 gr kıyma
2 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gr margarin
1 yumurta sarısı
arzuya göre tuz, karabiber,
kırmızı biber, susam, çörekotu

Yapılışı:
Pazıları yıkayıp saplarını kesin, ince ince doğrayın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğanları küçük doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Pazıları sıkıp kıymaya ilave edin, 5 dk kadar daha kavurun. Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölün. Yufkayı, erittiğiniz margarinle yağlayın, uzun kenarına hazırladığınız içten 1 parmak kalınlığında döşeyin, sigara böreği gibi sarın, kendi etrafında çevirerek gül şeklini verin. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpip yağlanmış tepsiye dizin. 170 dercelik fırında altı, üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...
1 Comment
 

SEBZE MÜCVERİ

Category: By İsimsiz Takılar
Sebze Mücveri

Malzemeler:
1 kg kabak
3 adet orta boy havuç
6-7 adet taze soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
8 yemek kaşığı un
arzuya göre tuz, karabiber, pul biber
kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Kabak ve havuçları rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Sebzeleri derin bir kaba koyun, baharatları ekleyip yumurtaları kırın ve karıştırın. Unu kaşık kaşık ekleyerek karışıma iyice yedirin. Karışım koyu bir kıvamda olmalı. Sıvı yağı tavaya koyup yüksek ateşte kızdırın. Karışımdan büyük bir kaşıkla alıp kızgın yağa dökerek arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu döşenmiş bir tabağa alıp fazla yağın emilmesini sağlayın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun... 
0 Comment
 

PEYNİR BÖREĞİ

Category: By İsimsiz Takılar
Peynir Böreği


Malzemeler:
2 yufka
400 lt. süt
3 yumurta
50 gr margarin
1 çay fincanı ufalanmış beyaz peynir
1 çay fincanı rendelenmiş taze kaşar
1 çay kaşığı kabartma tozu


Yapılışı:
Küçük boy borcam bir tepsiyi yağlayın, yarım yufkayı tabana döşeyin. Bir kabın içinde küçük parçalara pırtıkladığınız 1,5 yufkayı, beyaz peyniri ve kaşar rendesinin 2/3' ünü harmanlayın, bu karışımı döşediğiniz yufkanın üzerine serin. Diğer tarafta yağı eritin, ılıtın. Yumurtaları çırpıp kabartma tozu,yağ ve sütle karıştırın ve yufkaların üzerine dökün. Buzdolabında en az 1 saat bekletin, sonra 170 dereceye ayarlı fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. (Böreğin pişmesine 10 dk kala 1/3 kaşar rendesini de üzerine serpin.) Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun... 
0 Comment
 

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Category: By İsimsiz Takılar
Zeytinyağlı Bakla



Malzemeler:1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 kg taze bakla
1 büyük boy soğan
1 demet dereotu
1 adet limon
2 yemek kaşığı un
arzuya göre tuz

Yapılışı:
Baklaları güzelce yıkayın, ( Bakla ayıklanırken çok çabuk karardığı için önceden yıkayıp sonra ayıklarsanız daha iyi olur.) uçlarını kesip iki yanında ki kılçıklarından sıyırın. Ortalarından bölüp, limonlu suyun içerisine atın. Ayıklama işlemi bitince sudan çıkarıp, süzün. Üzerine unu döküp harmanlayın. Kare kestiğiniz soğanları ve yağı tencereye koyup hafifçe kavurun, baklaları, toz şekeri ve tuzu da ekleyin, üzerlerine dereotunun yarısını kıyın. Hepsinin üzerine 1,5 bardak kadar su koyup orta ateşte pişirin. Pişince kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Servis tabağına aldığınız baklaların üzerine, kalan dereotunu da serpin, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun...
0 Comment
 

HAMSİLİ PİLAV

Category: By İsimsiz Takılar
Hamsili Pilav (Karadeniz)

Malzemeler:
1,5 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1' er çay kaşığı karabiber,
kırmızı biber, tarçın
arzuya göre tuz
Üzeri İçin;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
Hamsileri kılçıklarından temizleyin ve iyice yıkayın,süzgece koyun. (Veya balıkçıda da temizletebilirsiniz, ben öyle yaptım.) Dolmalık fıstığı bir kaç dakika yağda kavurun, ince kıyılmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayın, soğan ve fıstıkla beraber şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra, kuru üzümü, ince kyılmış maydanoz ve naneyi, baharatları da katıp 2,5 bardak suyla pişirin, demlenmeye bırakın. Bu arada büyükçe bir tepsinin içine sırtları yere gelecek şekilde, hamsileri bütün yüzeye döşeyin. (Hamsileri yerleştirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta: Hamsiler pişince küçüldüğü için çok sık döşemelisiniz, hatta biraz üst üste getirerek dizin.) Bir sırada tepsinin kenarlarına yerleştirin. Pilavı hamsilerin üzerine döküp biraz bastırarak bütün tepsiye yayın. Kenarlara dizdiğiniz hamsileri pilavın üzerine kapatın. Kalan hamsileri de pilavı tamamen kapatacak şekilde üstüne dizin. Yağ ile salçayı karıştırın, balıkların üzerine sıvayın. 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin. (Hamsiler kurumayacak şekilde pişirmeye dikkat edin.) Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun...     
0 Comment
 

KARALAHANA DİBLESİ (ORDU-GİRESUN)

Category: By İsimsiz Takılar
Karalahana Diblesi

Malzemeler:
1,5 bağ karalahana
1 çay fincanı pirinç
5-6 kaşık zeytinyağı
1 büyük soğan
arzuya göre tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
Karalahanaları ince ince kesip tuzla suya koyun, haşlayın. Lahanalar pişince pirinci ekleyin, 5 dk kadar daha pişirin. Küp kesilmiş soğanları yağda kavurun, suyu süzülmüş karalahana ve pirinci ekleyin, kısık ateşte arada karıştırarak yarım saat kadar kavurun, pul biber ve karabiberini de ekleyip karıştırın, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun...
0 Comment
 

KARALAHANA ÇORBASI (KARADENİZ)

Category: By İsimsiz Takılar
Karalahana Çorbası

Malzemeler:
1 bağ karalahana
1 su bardağı kuru barbunya (veya kuru fasulye)
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı tereyağ
arzuya göre tuz, pul biber

Yapılışı: Geceden ıslatılmış barbunyaları 20 dk. kadar haşlayın. Kare doğranmış soğanları zeytinyağı ile kavurun, yıkanmış ve ince kıyılmış karalahanaları, barbunyaları ve tuzu ekleyip pişirin. Lahanalar iyice pişince mısır ununu suyla ezip yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin, 10 dk daha pişirin. En son olarak kremayı da katıp bir taşım kaynatın. Tereyağını pul biber ile kızdırıp çorbanın üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun... 

0 Comment
 

ELMALI MUHALLEBİ

Category: By İsimsiz Takılar
Elmalı Muhallebi

Bu tarifi de kardeşim Aslı' dan aldım. Denedim nefis oldu...


Malzemeler:
5 adet sarı elma
1 çay kaşığı tarçın
1 kg süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilya
1 paket toz krem şanti
5 yemek kaşığı çekilmiş iç fındık

Yapılışı:
Elmalar kuşbaşı doğranır, teflon tavada 1 bardak toz şekerden 3 yemek kaşığı kadarı ile iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar sotelenir, üzerine tarçın serpilir ve soğumaya bırakılır. Süte un azar azar katılarak karıştırılır, çırpılmış yumurta, kalan toz şeker ve vanilya eklenir. Ocak üstünde orta derece ısıda sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirilir. Yine ara ara karıştırılarak ılıtılır. Toz krem şanti eklenip 5-6 dakika çırpılır. Muhallebi sakızımsı bir kıvama gelince oval borcama, önce ılınmış elmalar konur, üstüne muhallebi dökülür. Bir gece dolapta soğutulur. Servis yapmadan hemen önce üzerine çekilmiş fındık serpilir. (Önceden serpilirse muhallebi sulanır.) Arzuya göre üzerine tarçın da serpilebilir. Büyük bir servis kaşığıyla servis edilir. Afiyet olsun...

0 Comment
 

KIYMALI ISPANAK

Category: By İsimsiz Takılar
Kıymalı Ispanak


Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 büyük kuru soğan
1 orta boy havuç
100-150 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
arzuya göre tuz, karabiber

Yapılışı:
Ispanakları ayıklayın, güzelce yıkayın ve doğrayın. Tencereye sıvı yağı, küp doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu koyun, hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, sonra salçayı da ilave edip karıştırın. Ispanakları ve pirinci katın, tencerenin kapağını kapatın, ıspanaklar suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirin. 1 bardak su, tuz ve karabiberi de koyduktan sonra ıspanaklar ezilmeyecek şekilde 15-20 dakika kadar pişirin. Arzuya göre yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun
0 Comment
 

KAKAOLU ISLAK KEK

Category: By İsimsiz Takılar
Kakaolu Islak Kek


Malzemeler:
5 yumurta
2 limonata bardağı un
2 limonata bardağı toz şeker
150 gr margarin
4 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5-2 su bardağı soğuk süt
hindistan cevizi
1 yemek kaşığı likör
(Kakao, çikolata, badem veya fındık likörü tercih edilmeli. Likörsüz de yapabilirsiniz.) 

Yapılışı:Yağ bir tavaya koyup eritilir, ılınmaya bırakılır. Bu sırada yumurtalar ve şeker mikser ile çırpılır, ılınmış yağ eklenir. Un, kakao ve kabartma tozu elenir ve karışıma katılarak koyuca bir hamur olana kadar çırpmaya devam edilir. 30 santim çapında ve 3-4 parmak derinliğinde bir tepsi yağlanır, karışım tepsiye dökülür. 175 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilir. Tepsi fırından çıkarılır ve 5 dakika kadar ılındıktan sonra, kek hala tepsinin içindeyken, likörle karıştırılmış soğuk süt, bütün keki ıslatacak şekilde tüm yüzeyine dökülür. Kek, sütü tamamen emdikten sonra baklava şeklinde dilimler kesilir, üzerlerine hindistan cevizi serpilir ve servis yapılır. Afiyet olsun...
0 Comment
 

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

Category: By İsimsiz Takılar
Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:
1 demet semizotu
2 küçük salatalık
2-3 diş sarımsak
2 kase yoğurt (suyu süzülmüş)
veya süzme yoğurt
2-3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı yer fıstığı
2 yemek kaşığı ceviz
arzuya göre tuz

Yapılışı:
Semizotunu ayıklayın, yıkayıp doğrayın. Salatalıkları soyup rendeleyin. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsağı ilave edin ve karıştırın. Yoğurt, salatalık ve semizotunu derince bir kapta güzelce karıştıktan sonra tuzu (Yoğurdun sulanmaması ve semizotunun ölmemesi için servisten hemen önce tuzu ilave edin.)  ve çekilmiş yer fıstığını ilave edip tekrar karıştırın.Salatanızın yüzeyini kaşık ile düzeltin, ince kıyılmış dereotu ve çekilmiş ceviz ile üzerini süsleyip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun...

0 Comment
 

Önceki Kayıtlar